香锅鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
4.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
5.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）。
3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。
4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）。
5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好。
7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）。
香锅鸡的做法,香锅鸡怎么做好吃,香锅鸡的家常
1、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、花椒粉适量、红青杭椒适量、鸡精适量
2、切成小块。（用鸡蛋和淀粉搅拌均匀）
3、放花椒粒、姜、盐，用小火不停的翻炒。
4、炒的香味出来后，放花椒粉，和二个红杭椒（红杭椒切成丁）。
5、非常香，并且特别脆，做法又特别简单，放了二个红青杭椒，但一点也不辣椒，先在油锅里炸，炸熟并且炸脆了之后在放花椒粒、姜丝在锅里炒，放盐适量。
热锅鸡的做法大全家常
1、鸡腿剁成小块，各类材料切小块（条）
2、下青椒，加少许醋、糖、豆瓣酱略炒
3、下鸡腿块翻炒后加满过鸡腿的热水，再加生抽、少许老抽，大火烧开后转中小火焖10分钟
4、鸡半只土豆3个藕2个莴笋2根芹菜250克3人份
5、姜1块蒜10瓣麻辣空间香锅底料1袋蒜苗1根大葱1段八角桂皮少许
6、干锅鸡是一道名菜，以鸡肉为主要食材，在配上各种蔬菜，色彩缤纷，营养丰富，极能促进食欲。我做的这道干锅鸡是用麻辣空间香锅底料做的，只简单的放了一点姜蒜，做法简单，操作便捷，绝对适合不会做饭的人。
7、将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。
8、热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。
9、下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至熟。
10、起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
