自制家常豆瓣应该怎样做
1、将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。
2、加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。
3、冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。
4、用搅拌机打碎，粗细凭个人爱好，自己掌握。
5、倒入300克盐、酒和生菜籽油拌匀，尝味要偏咸才合适。
6、将拌好的豆瓣酱装坛，再倒入生菜籽油覆盖住豆瓣酱，起一个隔绝空气的作用。坛口如图密封
7、盖上盖，如有条件能晒上太阳尽量拿去暴晒，中途时常要搅拌。
8、揢置一段时间便可以烧菜了，豆瓣酱发酵的时间越长越香，我都是放置一年后才食用。
豆瓣酱的做法大全家常
豆瓣酱是四川和重庆地区常见的调味料，也是川菜烹饪中必不可少的一种。它的味道辛辣鲜香，口感细腻，是很多人喜爱的佳品。如果你也想尝试自制豆瓣酱，接下来就为大家介绍几款豆瓣酱的家常做法。
原材料：豆瓣、花椒、大蒜、姜、食盐、食用油。
1.将豆瓣放入锅中，加入适量水煮烫20-30分钟，捞出晾凉，备用。
2.热锅凉油，加入姜片、蒜末、花椒粒翻炒出香味。
3.加入豆瓣翻炒，然后加入少许盐调味。
4.最后加入适量油，翻炒均匀即可。
原材料：豆瓣、花椒、生姜、蒜头、香菜、桂皮、干辣椒、醋、酱油、白糖、香油、油。
1.将豆瓣放入锅中，加水煮烫至软化，捞出晾凉。
2.加入蒜头、姜末、干辣椒粉、花椒粉、桂皮、酱油、糖、醋，搅拌均匀。
3.热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香，然后倒入豆瓣酱翻炒均匀。
4.最后加入适量香油、香菜即可。
原材料：豆瓣、花椒、葱、姜、蒜、食盐、糖、老抽、鸡精、香油。
1.将豆瓣放入锅中，加水煮烫至软化，捞出晾凉。
3.锅中倒入适量油，油温七成热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入豆瓣煸炒至发红，加盐、糖、老抽、鸡精、花椒混合均匀。
原材料：豆瓣、花椒、葱、姜、大蒜、食用油、盐、醋、生抽、白糖、土豆、瘦肉。
1.土豆切丝，用盐水泡5分钟，捞出晾干，瘦肉切丝加入食用油和淀粉搅拌均匀。
2.锅中倒入清水，加入少许盐，放入土豆丝焯水至熟，捞出晾凉。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜、花椒粉和豆瓣酱，炒出香味后加入瘦肉丝。
4.加入适量盐、白糖、醋、生抽，继续翻炒均匀。
5.最后加入土豆丝、葱花、香菜翻炒即可。
以上就是几款豆瓣酱的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。豆瓣酱做好后，可以用来拌凉菜、煮火锅、做烧烤等，非常美味。希望大家喜欢。
家常豆瓣的做法
1、
家常豆瓣的做法：将半干的辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油，把发酵豆瓣弄碎，把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。
2、家常豆瓣的做法：将半干的辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油，把发酵豆瓣弄碎，把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。
3、豆瓣酱是我们常备的一种调味料，做菜的时候放一些豆瓣酱可以增加菜的口味，豆瓣酱的做法也很简单。下面我就来跟大家说说家常豆瓣的做法。
4、第一步需要将晒得半干的红辣椒剁碎（尽可能的碎），然后在磨好的辣椒中加入适量的盐，白酒和菜籽油。
5、第二步是把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，这里不需要把豆豉弄得太碎。
6、第三步是把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。
