卧床老人营养粥的做法
1、给老人做的营养粥有很多，比如南瓜小米粥，把南瓜洗干净，取出南瓜籽，然后切成小块儿，小米淘干净加适量水放入切好的南瓜块儿，电饭锅按下煮粥键，就可以坐等香甜可口的南瓜粥。
2、再还有蔬菜粥，大米淘洗干净放入适量水，开始按下熬粥键，然后可以把胡萝卜洗干净切成丝，再洗适量菠菜，菠菜最好用开水焯一下，然后等粥九成好把胡萝卜丝，菠菜切碎放入粥内，再加入调味，一锅香喷喷的蔬菜粥就做好啦，老人家肯定喜欢吃。
蔬菜大米粥的做法大全
1、青菜4棵剩米饭一碗盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）
2、1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
3、共18张
4、2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
5、3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
6、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。
7、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜，我今天用的甜菜芯，甜菜芯要选粗状肥胖，带有一点点菜花为最佳。
8、把菜芯洗干净，沥干水分，放在案板上，切成青菜丝，越细越好。
9、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下，就成肉泥了。
10、把白粥倒入小锅中烧开，当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右。
11、往小锅中加入适量盐和花生油，煤气炉转大火，把青菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把青菜丝全部搅入粥中。
12、加入两滴酱油调味，（酱油不要太多）一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用。
适合老人喝的菜糊
人到老年，有很多东西要注意，特别是饮食这一块，有很多菜不能随便吃。那么适合老年人吃的菜有哪些呢?其实有很多常见的蔬菜都是非常好的。比如茄子、南瓜、茼蒿，都是营养十分丰富，且对老年人有益处的菜。能减少抑制病痛，并且能帮助老人延年益寿。下面排行榜123网为你公布适合老年人吃的菜,十种养生延寿的蔬菜。
究竟老年人适合吃什么菜?一些老年人患有高血压，在这样的情况，可以适当多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。一定要避开食用那些纤维硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹笋、豆类等等，还要避开带有刺激性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜等等。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，是适合老年人吃的菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，是适合老年人吃的菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。是适合老年人吃的菜，营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2
