大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花生牛轧糖包装，牛轧糖棉花糖500g配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛轧糖做的太软的原因
冻一冻或者加琼脂炼乳做的时候使劲熬越念冷却后越硬
冷藏一下就好，做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热就容易融化。
1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟
2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手
3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒
4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉
5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了
6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬
做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉
冷藏一下就好，做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热就容易融化。
1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟
2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手
3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒
4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉
5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了
6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬
做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘。
牛轧糖冷了以后还是很软很粘手,是什么原因呢
原因有1、不知道你有没有加黄油，如果加了，可能是黄油多了。2、干果放少了，3奶粉放少了
牛轧糖太软不成形怎么解救，求救
自制花生牛轧糖的软硬度撑握方法
做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
我做的牛轧糖为什么很硬？怎样才能做得酥软？
配料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克
1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。
2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。
6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。
7、准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。
8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。
1、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。
1.准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，
8.由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，
9.在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，
10.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，
11.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，
牛轧糖怎么做
1、配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克
2、首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。
3、如果你的烤箱没有50℃的温度设定，在使用之前将花生再放入烤箱烤两三分钟。只要保证在用之前它是热的就行。
4、麦芽糖倒入奶锅里。这是一个比较麻烦的步骤（主要是麦芽糖太粘），但我相信你能搞定的。天气太冷麦芽糖会太硬，可以连包装一起用微波炉加热一下，它会变得有流动性更好倒出来（如果你买的麦芽糖包装不能放入微波炉，放入热水里泡一下也行）。
5、蛋清+15克细砂糖放入君焙厨师机的打蛋盆里，用打蛋笼高速搅打1分半钟（快速搅拌，最高档位）。打发至硬性发泡状态。将蛋清留在打蛋盆里备用。
6、另外195克细砂糖倒入奶锅里，跟麦芽糖一起。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热，使糖慢慢溶化。
7、煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃）。
8、牛轧糖成品的软硬程度，和熬糖的温度直接相关。熬糖的温度越高，最后得到的牛轧糖就会越硬。冬天制作牛轧糖，138℃是一个比较合适的温度。夏天室温比较高，为了避免牛轧糖太软不成型，可以将糖的温度熬到140℃。
9、之后的动作要迅速。将厨师机继续开快速搅拌档最高速，然后将刚刚煮好的糖浆倒入打蛋盆里（一边搅打一边倒入），直到将糖浆全部倒完。
10、这时候就得到了一盆热乎乎的白色糖了。此时厨师机可以停止搅打了。
11、接下来的动作仍然要快。在打蛋盆里加入已经提前软化（或熔化成液态）的黄油，再加入奶粉。厨师机开5档搅拌一会儿，搅拌到黄油、奶粉跟盆里的糖混合就可以了。
12、换下打蛋头（并将打蛋头上的残余糖刮入打蛋盆里），在打蛋盆里倒入温热的花生仁，换上扁平状的搅拌浆，用慢速搅拌（A5/A6 2档，G1/L1 6档）片刻，充分搅拌到花生仁和糖混合均匀即可。
13、搅拌的速度要根据实际情况来调，能充分混合即可。糖温度越高越软，如果你做到这一步的时候，糖温度已经降下来了，变得有点硬，就最好用更慢速的档位来搅打，不要硬来。糖太硬的话不要用高速来搅打哈。
14、绝大部分情况下到这一步都是可以顺利进行的。但如果你因为什么原因耽误了，或者花生没有加热，或者天气实在太寒冷，使糖变冷变得太硬，就会搅不动了（这也是为什么强调动作要快一些、同时花生仁要温热的原因）。如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。
15、最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。如果你的操作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地。
花生牛轧糖步骤
（ 1）花生牛轧糖的做法
食材用料
花生米（烤熟去皮后） 200克、奶粉 120克、黄油 45克、棉花糖 180克。
（ 2）花生米提前放烤箱，160度上下火8~10分钟；；
（ 3）烤熟的花生米去皮后，装保鲜袋中，用擀面杖压碎；
（ 4）黄油放不粘锅中小火融化；
（ 5）黄油完全融化后，倒入棉花糖，翻拌融化；
（ 9）翻拌均匀后，倒在油纸上；
（ 10）用擀面杖擀至0.8~1厘米厚；
（ 11）尽量擀的一样厚，放冰箱冷藏一小时；
（ 12）冷藏好的牛轧糖切掉边缘不规则的地方，然后切块包装；
（ 14）自下像上卷起糖纸，把牛轧糖完全包裹住；
（ 15）把糖纸两侧拧紧，一颗糖就包好了；
（ 16）依次包好所有牛轧糖；装袋保存即可。
糖纸尽量买厚一点的，薄的容易拧坏；
由于原材料不同，做出的牛轧糖软硬不一样，如果感觉太硬就多加10克黄油，
花生 100克、棉花糖 180克、奶粉 110克、黄油 30克。
（ 1）所有食材称重准备好；（好的材料才能保证好的成品，所以选材不能马虎）
（ 2）花生放入烤箱160度烤十分钟左右；
（ 3）然后把烤好的花生米去皮，（可以把花生米压成花生碎，也可以直接去皮后使用）
（ 4）锅中放入黄油小火融化；（最好使用不粘锅）
（ 5）然后把棉花糖倒入锅中，继续小火慢慢炒至棉花糖融化；
（ 9）拌至奶粉，花生碎全部融入棉花糖中；牛轧糖就可以了；
（ 10）提前准备好保鲜膜，把做好的牛轧糖用保鲜膜包好；
（ 11）然后用擀面杖擀成片，放入冰箱冷藏一小时定型；
（ 12）牛轧糖冷却变硬后，先切长条（大小自己随意）
（ 13）再切成小段，包上糖纸保存。
炒棉花糖的时候一直保持小火不停的翻炒；
想要把牛轧糖切的整齐其实很简单，就是别在冰箱冻太久，
刚刚冷却变硬就开始切，这样整齐又漂亮；
所有材料都要提前准备好，因为制作过程非常短暂。
文章到此结束，如果本次分享的花生牛轧糖包装和牛轧糖棉花糖500g配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
