大鳇鱼的做法
大黄鱼可以在饭桌上经常看得到，但是对于这些常见的食物，如何自己动手制作就需要重视了解一些技巧和步骤了，自己了解了这些食物的制作方法步骤，就可以在家动手完成。
配料:黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.
1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。
3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。
黄鱼是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的。
鳇鱼头做法。怎么样做更好吃又简单谢谢!
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
怎么做好吃,鳇鱼炖土豆的家常做法
鳇鱼炖土豆的做法步骤11.鳇鱼肉洗净
鳇鱼炖土豆的做法步骤22.土豆去皮
鳇鱼炖土豆的做法步骤33.鳇鱼、土豆切大块
鳇鱼炖土豆的做法步骤44.大蒜去皮
鳇鱼炖土豆的做法步骤55.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
鳇鱼炖土豆的做法步骤66.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
鳇鱼炖土豆的做法步骤77.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
