各位老铁们好，相信很多人对黑鱼煲的做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑鱼煲的做法步骤以及如何炖黑鱼汤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黑鱼煲的做法 黑鱼煲怎么做
1、材料：黑鱼1条(约500克)，香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖小匙。
2、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
桐乡风味黑鱼煲的做法
1、2将冬瓜土豆切片豆腐干对切成三角形黑鱼去骨切成黑鱼片明虾背后划一刀(更好入味）
2、3把土豆鸡爪冬瓜豆腐干放调料放一起慢慢煮
3、5把炒好的黑鱼明虾放土豆豆腐干冬瓜上面再煮一下
4、6直接连锅把煮的上桌放葱花辣椒在浇点油就可以了（油要烫的）
黑鱼的做法
1、黑鱼最简单的做法就是黑鱼豆腐汤了，具体步骤如下：
2、辅材料：生姜一个、大葱半段、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、开水适量。
3、一、将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后，用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理，因为黑鱼的牙齿比较锋利，自己处理活鱼会比较危险。
4、二、用剁骨刀将黑鱼切块，放置一旁备用。
5、三、将切好的黑鱼块放入一个碗中，放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油，用手抓匀后，腌制七八分钟。
6、四、起锅烧油，加入姜片、蒜末爆香，然后先将黑鱼头放入锅中进行煎炸，因为黑鱼头比较不容易熟，所以先处理。
7、五、等待鱼头炸了3分钟后，将切好的黑鱼块倒入锅中，全程用小火边翻边炸，动作轻微翻动，煎至鱼块两面变成金黄色。
8、六、往锅中加入温开水，水需要刚刚末过鱼块即可。
9、七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。
10、八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成乳白色，非常好看。
11、九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。
12、十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。
关于黑鱼煲的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。
