苏东坡东坡肉诗
1、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
2、待他自熟莫催他，火候足时他自美。
3、贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
4、把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
5、等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。
6、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样。
7、富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
苏东坡发明东坡肉里的复姓是什么
1、苏东坡发明东坡肉的复姓是肥姓。
2、原因：苏东坡在《赤壁赋》中写到“先帝令食肆，近世紫禁城，老骥伏枥，志在千里”这句话中的“肆”是指食肆，所以推测肥氏肉应该来源于苏东坡一家开的食肆里面的食品。
3、据说苏东坡还在贵州省遵义市开设了一家名为“东坡肉”的餐馆，苏东坡又把“肥氏肉”改成了“东坡肉”，也就是现在我们所熟知的东坡肉。
余姚东坡肉做法
材料：牛肉400克，胡萝卜50克，白萝卜50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，干辣椒5个，草果适量，大料适量，香叶适量，
调料：食用油30克，高汤3大匙，番茄酱1小匙，辣椒酱1小匙，排骨酱1小匙，花生酱1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块，
4.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
苏东坡发明东坡肉放酱油了吗
1、东坡肉不一定要用酱油，也可以使用冰糖，熬糖色，以达到跟酱油一样的红。
2、东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
东坡肉用啤酒焖好吃吗
东坡肉是宋朝文学大家苏东坡所传。他文章写的好，也是个美食家。当年没有啤酒，只有黄酒。有不放水的说法，小火焖至入口即化。东坡肉用啤酒焖炖也可以试一下只要适合自己的口味就行。毛式红烧肉也是改良做法，没有必要固定做法。只要自己喜欢就行！
