微波炉清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、鲈鱼一条，宰杀干净，洗尽鱼腹中黑膜及脊柱处血线，清水冲净鱼血。
2、鱼背上开一刀，可使鱼成熟均匀。整条鱼用料酒抹一遍后，在鱼身下放一节大葱，静置于盘中。
3、格兰仕微波炉的炉腔很大，我的大盘子也可以轻松放入。在附件中有一个水盒，盛点水，挂入炉腔。
4、选择清蒸鲜鱼菜单，选择相应的重量，机器就默默的开始工作了。坐等。
5、在格兰仕微波炉工作的空档，大葱切丝，生姜切细丝，香菜梗切段。备用。
6、转瞬间鱼就搞好了，移入鱼盘。
7、鱼身上先铺姜丝，再铺香菜梗，再铺葱丝。
8、烧一锅热油，很热很热的油，冒烟了还要再烧一阵那种。
9、将热油浇在铺好的葱丝上。也有人把各种丝在锅里炒了在铺于鱼身，我认为这样做对鲜味影响甚大。
10、在热油的作用下，各种丝已然成熟。
11、浇上适量的蒸鱼豉油。这道菜就完成了。
鱼不要提前用盐腌，不然在蒸的过程中盐和鱼中的蛋白质作用，鱼肉变老变死，就失去了滑嫩的口感。做好了也不要放盐，蒸鱼豉油是够咸的。
微波炉烤鲈鱼做法窍门
研究发现，鱼肉中含有丰富的维生素和矿物质，适当食用对人体有极大的好处，可以利水消肿、通乳、养肝补血、降低胆固醇等，因此深得大家的喜爱。鱼的吃法非常多，比如红烧、熬鱼汤等，其实做成微波炉锡纸烤鱼的话，口感也非常好，操作方法并不复杂，自己在家完全可以做。
1、芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎
2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻
3、锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油
4、锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟
5、烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
微波炉做鲈鱼的做法
1.选择新鲜的鲈鱼，宰杀好，清洗干净后沥水，准备葱和姜
2.姜切成片与丝，香葱的葱白切成小段，葱绿切成细丝泡在清水里，有人不知道葱绿如何会打成卷，其实很简单，切丝，泡清水，卷如烫发
3.把黄酒均匀地淋在鱼身上，再用手把鱼周身抹上盐，鱼身两面各划两刀，把姜片与葱白塞进鱼肚子里，腌制10分钟以去腥，时间不要久，不然做出来的鱼不鲜
4.腌制好以后，把姜丝撒在鱼身上，盖一个微波炉专用盖，打开出气孔，放入微波炉，高火9分钟，请视鱼的大小酌情增减时间
5.从微波炉里取出鱼，浇上蒸鱼豉油，撒上葱绿，烧热油，趁热泼在鱼身上即可
现在随着人们生活水平的提高，大家也越来越注意养生，喜欢吃一些高营养价值的食物，尤其是作为鱼类来说，富含一些优质蛋白，而且吃起来没有那么油腻，味道非常好，鲈鱼作为中国四大鱼类之一，分布范围是非常广泛的，今天来跟大家介绍清蒸鲈鱼的做法。
鲈鱼做起来也是非常简单，并且清蒸鲈鱼吃起来也没有那么油腻，非常适合刚刚添加辅食的宝宝，还有一些青少年的儿童，老年人等，在减肥期间的人们适当的吃一道清蒸鲈鱼，还可以起到辅助减肥的效果。首先我们准备一条新鲜的鲈鱼，让他清洗干净之后将内脏掏出来，然后再往鱼身上划几刀，这样可以在腌制的过程中更加入味儿，再准备一些料酒，食用盐，还有一些白胡椒粉，淀粉等均匀的涂抹在鱼身上，这样放入一个盘子中，腌制大约半个小时的时间左右，再准备一些其他的调味剂，有葱姜蒜，还有一些干辣椒等。
然后我们再准备一些葱姜丝塞入鱼肚子中，把其余的可以铺在鱼身下，然后在锅中烧入水，放在水中蒸半个小时的时间左右，再准备一些蒸鱼鼓油，还有一些生抽，食用盐，白糖，温水，基金一次搅拌，放入小碗儿中，这样可以做成调味剂，然后我们再将蒸好的鱼身上倒入做好的调味剂，可以去除它的鱼腥味儿，这时候看到的鱼是非常完整，然后再往锅中倒入适量的食用油，等油冒烟之后，我们再将热油从鱼头一直浇到鱼尾，这样一道非常美味的清蒸鲈鱼就做好了。
以上就是小编为大家介绍清蒸鲈鱼的做法，清蒸鲈鱼做起来非常简单，而且口感好，没有那么多鱼刺，老少皆宜，我们在家中就可以自己尝试。
鲈鱼作为中国四大鱼类品种之一，有非常高的经济价值，在我们日常生活中，适当的吃一些冗余的身体健康是非常有帮助的，比如可以提高身体免疫力，还可以补充身体中所需要的一些营养元素，鲈鱼做法有非常多种，今天来跟大家介绍一道红烧鲈鱼的做法。
首先我们可以从超市中买回来一条新鲜的鲈鱼，将它清洗干净之后，把鲈鱼的内脏挖出来，然后再将它沥干水分，将鱼身两面分别用刀划几道口子，这样可以让它在腌制的过程中充分入味，再把鲈鱼放入一个容器中，填入一些清水，加入食用盐腌制几分钟，这样可以去除它的腥味儿。然后我们再准备一些葱姜蒜，切成丝状，我们在往锅中加入适量的食用油，再加食用油之前可以是先用生姜擦一遍锅底，这样防止粘锅。等油加热之后，我们再将鲈鱼放入油锅之中，等两面煎成金黄色就可以捞出来了。
然后再往锅中放入切好的葱姜蒜，还有一些豆瓣酱等，再放入煎过的鲈鱼，再倒入适量的黄酒，还有一些白糖，适量的水，香菜等，还有一些温水，我们当水稍微收干之后，再撒上一些香菜，还有一些香葱等，就可以出锅了，这样一道非常美味的红烧鲈鱼就做好了。我们在做红烧鲈鱼使用哪些小技巧呢?比如说清洗完鲈鱼之后，手上可能会有腥味儿，这时候用一些生姜片擦手，就可以去除这些腥味儿，还有就是我们在用切鱼的菜刀时，也可以用生姜片擦拭。
以上就是小编为大家介绍红烧鲈鱼的做法，红烧鲈鱼做起来也是非常简单，并且食用价值高，而且味道鲜美，肉质鲜嫩，我们在家中就可以自己尝试，适当的吃一些，对身体健康也有帮助。
