青团吃起来是什么味道
青团，碧青油绿，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。“青团好不好吃，‘青’的做法很关键。”家住东辉小区的李大妈，每年都会做青团。据介绍，温岭方言的“青”，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人选择青艾汁或麦草汁，挤压出汁后备用。
“先将‘青’洗净，再用开水煮一会儿，然后捞出来捣碎，加入糯米粉揉均匀。这样做出来的青团，咬起来还一丝一丝的，比较有韧性。”李大妈说，青团的馅料有两种，一种是豆沙甜馅儿，另一种是以肉丁、豆腐干、笋丁等做的咸味馅儿。
青团馅大多是豆沙，不过上海的青团还有各种特色馅“乱入”，以满足不同人的口味。
1、豆沙青团：甜不腻，艾草与豆沙才是青团。因为是现做的，竟然可以吃到热的，个头也很大，豆沙做得很细，没有香精的味道，艾草的香味也很浓。
2、荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口，而且是一年四季供应，也算难得，相比豆沙青团，荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻。
3、传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，注意不要放在冰箱里，会变硬的。
青团是甜的还是咸的 青团有什么口味
我们都知道，青团是用艾草和糯米粉制作而成的一种传统美食，它的做法多样，馅料比较丰富，有荤的有素的，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃青团。那么青团是甜的还是咸的呢？下面让我们具体来看看吧！
一、甜口味：花生碎，五仁碎，芝麻，豆沙，白糖，果酱，蜜豆，紫薯，南瓜或是自己喜欢的水果。
甜口青团一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黄肉松的，现在也有些会做水果口味的，比如凤梨、芒果和榴莲等等，但我觉得还是咸口的最好吃，因为青团皮口感比较软糯，而且用于染色的艾叶带着微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。
二、咸口味：可以在里边放入鲜肉，芹菜，香菇，韭菜，鸡蛋，豆豉，豆腐干，萝卜干碎，咸鸭蛋碎等。
咸口的青团可以用的配料很多，比如雪里蕻、豆腐干、冬笋、腊肠腊肉、猪肉等等，可以自由搭配。我最喜欢吃的搭配是咸菜火腿虾米猪肉冬笋香菇馅。
抹茶红豆可不只存在于奶茶，和青团融合居然别有一番风味。抹茶味混合艾草，带来一种全新的香气，加上红豆使得口感更层次分明，喜欢抹茶的小伙伴千万不要错过哟！
这款青团填充的是鲜花馅，牛奶类似炼乳但奶味不会很重，香香甜甜乐在其中。
当青团遇到龙井，一口下去满口浓郁的茶香，期待更多口味的茶味融合！
小龙虾混搭各类美食，可谓无所不能啦！这次是小龙虾青团，了解一下！
这款新口味将西方菜式的奶油蘑菇汤和青团融合，又是中西结合的一大创新！
既有艾草的香气又有酸爽清甜的乳酸菌内馅，这款乳酸菌口味一定会让你回味悠长。
特别需要说明的是虽然青团味美好吃，但是不易于消化，血糖高或者肠胃不好的朋友还是少吃为好。
1.准备食材：采摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。
2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！
3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！
4.在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。
5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！
1.可放水里煮：约五分钟，口感滑嫩软糯；
2.可放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道；
还可以在制作好的甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉。
青团什么味道的青团味道怎么样
青团子是一种传统食物，每到清明节的时候，家家户户都会吃的一种美食。不少人困惑，青团什么味道的呢？关于，青团什么味道的？青团味道怎么样？我来为您一一解答！
青团，碧青油绿，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。“青团好不好吃，‘青’的做法很关键。”家住东辉小区的李大妈，每年都会做青团。据介绍，温岭方言的“青”，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人选择青艾汁或麦草汁，挤压出汁后备用。
“先将‘青’洗净，再用开水煮一会儿，然后捞出来捣碎，加入糯米粉揉均匀。这样做出来的青团，咬起来还一丝一丝的，比较有韧性。”李大妈说，青团的馅料有两种，一种是豆沙甜馅儿，另一种是以肉丁、豆腐干、笋丁等做的咸味馅儿。
青团馅大多是豆沙，不过上海的青团还有各种特色馅“乱入”，以满足不同人的口味。
1、豆沙青团：甜不腻，艾草与豆沙才是青团。因为是现做的，竟然可以吃到热的，个头也很大，豆沙做得很细，没有香精的味道，艾草的香味也很浓。
2、荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口，而且是一年四季供应，也算难得，相比豆沙青团，荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻。
3、传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，注意不要放在冰箱里，会变硬的。
佐料：糯米面、菜汁、澄粉、馅料、开水、猪油；
1、糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均匀；
2、另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起；
3、揉均匀后，再放一勺猪油，再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份；
4、包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的；
5、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致；
6、包好后，青团表面是光滑的；
7、将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上；
主料：艾叶(适量)糯米粉(适量)豆沙(适量)咸菜(适量)笋丝(适量)肉丝(适量)；
1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用；
4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
