食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克,大蒜5棵。
1.泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。
2.烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
花菜、鹌鹑蛋、马交鱼片、水白虾、老豆腐、葱、辣椒!适量
烹饪步骤
准备好材料,先到油,放上红辣椒少许,倒入花菜!
加入水白虾,放入调料,更具个人胃口调料!
最后放入葱,味精少许!因为海鲜本身有鲜味!出锅!
材料准备
花枝120公克,鲜虾3尾,肉丝60公克,鸡肝65公克,鸡肫55公克,韭菜45公克,姜15公克,米酒5㏄,A.豚骨高汤块1/2块,黑醋1大匙,糖1小匙,水1/2杯,B.香油5公克,胡椒粉3公克
烩三鲜
做法步骤
1.花枝洗净去内脏切条;鸡肝、鸡肫洗净切块;韭菜洗净切段;姜切丝;辣椒切斜片,备用。
2.煮一锅沸水,先放入作法1的韭菜段氽烫一下,捞起沥干备用。
3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾,再加入调味料B拌匀即可。
做法
1.花枝洗净去内脏切条;鸡肝、鸡肫洗净切块;韭菜洗净切段;姜切丝;辣椒切斜片,备用。
2.煮一锅沸水,先放入作法1的韭菜段氽烫一下,捞起沥干备用。
3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾,再加入调味料B拌匀即可。
水煮三鲜大杂烩是一道非常美味的川菜,下面是它的一个做法:
材料:
虾10个
花蛤10个
海蛏10个
猪血200克
鸡胸肉适量
小油菜6颗
玉米油100克
郫县豆瓣酱1勺
盐2克
味精1克
酱油1勺
小红辣椒6个
花椒15粒
葱2根
蒜6瓣
姜1片
料酒1勺
做法:
将虾、花蛤、海蛏用清水冲洗干净,备用。
将猪血切成小块,鸡胸肉切成薄片,小油菜洗净备用。
锅中倒入玉米油,加热后放入葱姜蒜炒香,再加入郫县豆瓣酱炒至红油变红。
加入猪血、鸡胸肉、小油菜,翻炒均匀。
倒入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
加入虾、花蛤、海蛏,煮至食材断生。
加入盐、味精、酱油调味,再撒上小红辣椒和花椒,关火即可。